Att koka fiskfond

Nästan varje gång jag är i fiskaffären plockar jag med mig ett stort paket med fiskrens. Ett väldigt fult ord på något väldigt vackert. Det kokas fiskfond på alla möjliga fiskar hemma hos oss, men plattfisk och...

Att odla egen vinäge...

För många år sen så fick jag nys om att man kunde göra egen vinäger med en så kallad vinägermoder. Det är egentligen en flytande bakteriehärd som i sakta mak lever på att göra syra av alkoholen i vinet, cidern...

Egen humle Okt21

Egen humle

Jag har gått i bryggartankar en längre tid. När vi va ute på lotten häromdagen så var jag tvungen att plocka med mig dom här små godingarna. Eller goda är dom inte än, dom är för tillfället bara svinbeska. Men...

Nationaldagsbaguette...

Jag arbetar hårt för att få till bra surdegsbaguetter med lök i. Lägligt nog så fick jag till några riktigt bra till nationaldagen. Eftersom jag bara kör på känsla när jag bakar så har jag ingen aning om...

Chimichurri

Nu när grillsäsongen är här så finns det få saker som är så bra att ha i kylen som en stor flaska Chimichurri. Denna argentinska sås består i sin grundform av olivolja, vitlök och oregano, men kan innehålla...

Den stora utplanteringen Maj18

Den stora utplanteri...

Då var det dags! Den stora planteringen. Jag har förkultiverat ganska mycket i år, främst kål. Jag var bara tvungen att ta en liten bild när mina älskade plantor förbereddes för transport till odlingslotten. Lycka...

Torka Granskott

Just nu är det tätt om granskott ute i skogen. Jag brukar passa på att plocka in och finhacka över gravad lax eller kött när dom är som finast. Men det går faktiskt att torka med. Se bara till att mala eller mortla...

London: The Breakfast Club Mar24

London: The Breakfas...

Jag har haft lyckan att kunna lägga en hel dag på att strosa omkring och prova käk på diverse väldigt populära ställen här i london. Första need-to-try var trendraketen the Breakfast Club i soho. Jag har aldrig...

Pannkakans dag

Milda uppmärksammade att det är internationella pannkaksdagen den 4e mars, alltså idag. Samma dag som fettisdagen. Det var ju en utmärkt orsak till att göra pannkakor. Eftersom det är internationella pannkaksdagen så...

Rökig fishtaco

Här kommer en stark utmanare till fredagstacon. Fishtaco är sedan länge en av mina favoriter, men just den här varianten är lite annorlunda. Den är mustig, stark och lite rökig. Om du vill byta ut pulled pork till...

Snabbpicklad rödlök...

Det är är ett snabbt och jättegott tillbehör till det mesta i mex och texmex-väg. Picklad rödlök med chilli, koreanderfrön och muskotblomma. Har man inte koreanderfrön och muskotblomma hemma kan man skippa det, det...

Besök av Två Dagar

Foto: Magdalena Björklund Fick besök i köket idag av Anna-Lena Bjarneberg, Stefan Edetoft från Göteborgsposten. Det är för ett kommande reportage i helgupplagan Två Dagar. Jag snackade mat, råvaror, filosofi och...

Krabbkokning

Just såhär års är krabborna grymt fina, och dessutom billiga, 20kr st betalade jag för dom här skönheterna idag. Kom sedan hem till M som inte helt var med på att krabborna var vid liv. Ska varna nästa gång lovade...

Lervintern är här… Jan06

Lervintern är här...

Det finns verkligen några fundamentala nackdelar med att ha odlingslott i ett lerigt...

Plättar med fisk och...

M sitter och skriver sitt examensarbete i kommunikation och jag har byggt om lite i lägenheten under dagen och funderat på ett nytt sätt att äta plättar. Det blev en variant med rökt brisling och lax. Små fiskar man...

Tunnbrödsbak i Hålta Dec18

Tunnbrödsbak i Hålta...

Bakade tunnbröd med släkten innan jul! Det är tydligen en tradition bland dessa bohuslänningar. Alla var med och bakade, kavlade, eldade och kastade bröd ut och in ur ugnen. Jag uppfattade att receptet var hemligt, men...

Kålsallad

Den här är en sån där sallad som man kan sitta och sleva i sig utan att tröttna. Du behöver: Ett halvkilo färsk vitkål. Eller den yttre halvan av kålhuvudet som är grönt. två matskedar honung två matskedar...

Lammbens-taco

Här om helgen lagade jag softtaco till middag. Det är rätt enkelt och supergott. Dagen innan hade jag nämnligen köpt lite lammben, det var både lammsida och hals-bitar och ganska mycket ben och bråsk. Inga mängder...